1 xícara (chá) de açúcar cristal Picinin

1/2 xícara (chá) de água

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (café) de amido de milho

Leve uma panela ao fogo médio com o açúcar Picinin até formar uma calda de caramelo. Junte a água com cuidado e cozinhe até dissolver o caramelo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e deixe amornar. Bata no liquidificador o ovo, o leite condensado, o leite e o amido por 3 minutos até ficar homogêneo. Despeje na fôrma sobre o caramelo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até firmar. Desligue, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire, solte as laterais com ajuda de uma faca e desenforme para servir.

Dicas:

- Para aromatizar seu pudim, acrescente gotas de extrato de baunilha ou raspas de limão ou laranja.

- Já coloque água quente na forma do banho-maria, isso vai adiantar o cozimento. E para sua forma não ficar escura, coloque algumas gotas de vinagre na água.